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Las orejas de cerdo y la carne de vaca o buey de Galicia figuran entre los 15 productos estrella en la gastronomía de este 2016, de mano del prestigioso y experto consultor gastronómico Andre Dang.

Para Dang, el "Galician Beef" es toda una delicatesen: «El vacuno español es ahora el rey de la carne», afirma el gastrónomo, explicando a sus lectores británicos que el ganado se cría hasta los 14 años, como máximo, que es cuando los animales tienen más grasa en el cuerpo» y, por lo tanto, es el mejor momento para consumirlos. Aporta el dato de que la carne gallega está siendo servida «en los restaurantes más importantes de Londres», entre los que cita a Lurra, Kitty Fisher y Chiltern Firehouse. También se puede adquirir en las carnicerías Turner & George, asegura Dang.

Así mismo Dang asegura que las orejas de cerdo serán un manjar y todo un plato estrella en los restaurantes, en las cenas, durante el 2016.

Otras apuestas de Dang son la cocina brasileña, la de Sri Lanka y los canalés, unos bizcochos franceses típicos de la zona de Burdeos.

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