Receta para 2-3 personas

Solomillo de cerdo con habitas

Hoy nos encontramos ante una receta idónea para la cena, rápida de preparar, completa en los aspectos nutritivos y bonita a la vista, combinando las proteínas de la carne con verduras que aportan fibra, hidratos de carbono y ayudan a que nos sintamos saciados.

Los ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 500 gr de habas en su vaina
• sal
• ensalada de lechugas variadas para guarnición

La elaboración

Lo importante con esta carne tan tierna es conseguir que no se reseque, por lo que lo ideal es no cocinarla demasiado. En primer lugar empezaremos con las habitas. Las sacaremos de las vainas, las coceremos durante 8 minutos en agua con sal y, después, las pelaremos, obteniendo las habitas verdes, que resultan especialmente tiernas. Muy sencillo. A continuación, las saltearemos en una sartén durante un par de minutos. Mientras se hacen, cortaremos el solomillo de cerdo en rodajas de un centímetro de grosor y pas pasaremos por la plancha durante un minuto por cada cara, añadiendo unos cristalitos o escamas de sal. Finalmente, echaremos las habitas en la sartén o plancha, donde hayamos cocinado el solomillo de cerdo, y salteamos un minuto el conjunto para que todos los sabores se integren. 

La presentación

Una vez terminado esto, lo prepararemos para servir con una guarnición de ensalada. Esta receta de solomillo de cerdo con habitas es una estupenda elección para una cena ligera y completa, el éxito está  garantizado.

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