Receta para 2 personas

Medallones de solomillo de cerdo al whisky

Hoy nos encontramos ante una receta realmente sencilla, y resulta un bocado perfecto para comidas y cenas.

Los ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 1/2 cabeza de ajos
• 50ml de whisky
• el zumo de 1/2 limón
• aceite
• sal
• pimienta

La elaboración

En primer lugar limpiaremos el solomillo, quitándole los excesos de grasa. Luego lo cortaremos en medallones de entre uno y dos centímetros de espesor, lo salpimentaremos por ambos lados y lo reseraremos. Pelaremos los ajos y les hacemos un corte transversal para que no salpiquen con el aceite. A continuación, ya en la sartén con un chorrito de aceite, doraremos los medallones junto a los dientes de ajo, marcaremos bien la carne por ambos lados antes de retirarla de la sartén. Le añadimos, ahora, el whisky y el zumo de limón (el cual también podemos flambearlo si nos apetece) y dejamos que la salsa se reduzca un poco. Finalmente, volvemos a añadir los medallones a la sartén, rehogamos un poco con la salsa y lo servimos caliente, con una buena guarnición de patatas fritas.

La presentación

Los medallones de cerdo al whisky son una forma sencilla, rápida y, sobretodo, deliciosa de preparar esta pieza de cerdo. La salsa aporta un toque de dulzor, gracias al whisky, y de acidez gracias al limón, dos buenos acompañantes de la carne de cerdo.

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